【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
43. 烘焙工廠生產每個 100 公克之麵包 50 個，其原料配方如後：特高筋麵粉 100%、水 65%、 鹽 1%，製作損耗率為 5%。計算其麵糰總重為 X 公克，則 X 值介於下列何者？
(A) 4950~4970
(B) 5000~5020
(C) 5250~5270
(D) 5500~5520

答案：C
難度： 簡單
1F
全國 小一下 (2019/06/09)
50x100÷0.95=答案
麵包損耗一律是0.95


43. 烘焙工廠生產每個 100 公克之麵包 50 個，其原料配方如後：特高筋麵..-阿摩線上測驗