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原腸胚(gastrula)是指具雙胚層或三胚層的動物胚胎。動物胚胎發育的一個重要階段。由囊胚發育而來。囊胚的部分細胞通過種種方式遷移到內部，形成雙胚層或三胚層的原腸胚。低等動物如腔腸動物僅有兩個胚層組成；許多高等動物則在內外胚層之間形成了中胚層。內胚層所包圍的腔稱原腸腔。中胚層的發生，引起了動物身體結構上一系列組織、器官和系統的分化，為動物身體結構的發展和器官功能的進化創造了條件。

从某种程度上说，细胞应是全能的，但遗传信息的表达是有条件copy的。原肠胚的早期就出现了三个胚层，百但细胞并未分化。原肠胚末期组织和器官并未形成，但是出现了细胞的分化，这样，在移植这种细胞后，它们将继续分化发育成特定的组织和器度官。