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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

45. 餐廳的規模一定時，廚房越小者，其採用半成品或冷凍食品的比率應
(A)降低
(B)提高
(C)視成本而定
(D)無法確定。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 11：衛生知識#22283

答案：B
難度： 非常簡單

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