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類胡蘿蔔素是光保護作用的重要物質之一。當色素所吸收的大量能量無法順利從激發態的葉綠素分子傳走或進行光化學反應時，這些能量會將氧分子激發成單一的氧分子，這個激發態的氧分子會與其它的細胞組成物質進行反應 (尤其是脂質)，造成膜體受傷。類胡蘿蔔素能將激發態葉綠素的能量接收，避免激發態的單一氧分子產生，達到光保護作用。這些多餘的能量在稍後會以熱能的形式散出。