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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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46. 蛋在貯存時的變化，下列何者正確？
(A)氣室收縮
(B)比重增加
(C)蛋白粘性增加
(D)鹼度增加。

答案：D
難度： 困難
最佳解!
霸天虎 國三下 (2019/01/31)
1.蛋在貯存時會釋放出二氧化碳所以氣室會...


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46.蛋在貯存時的變化，下列何者正確？(A)氣室收縮(B)比重增加(C)蛋白粘性..-阿摩線上測驗