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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

46. 若有一樣品進行雙縮脲反應 ( biuret test ) 會呈現紅紫色產物，則此樣品可能是下列何種化合物？
(A) 酪蛋白
(B) 色胺酸
(C) 澱粉
(D) 硼砂

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 102 年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974

答案：A
難度： 適中

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