統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫下載題庫

上一題
46. 關於茶葉之敘述,下列何者錯誤?
(A) 通常發酵程度越高,則茶湯顏色偏紅偏深;發酵程度越低,則茶湯顏色偏綠偏淺
(B) 殺菁是指將茶葉揉破其表皮細胞,使其汁液附著於葉面之製茶過程
(C) 包種茶與鐵觀音皆屬部分發酵茶,普洱茶屬後發酵茶
(D) 白茶為重萎凋、輕發酵之茶,如福建之白毫銀針 .

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答案:B
難度:適中
1F
蔡瑋璇 小六下 (2015/04/29)     0    
為什麼?
2F
shan 小二上 (2015/04/30)     3    
B的答案是揉捻

46. 關於茶葉之敘述,下列何者錯誤? (A) 通常發酵程度越高,則茶湯顏色偏..-阿摩線上測驗