技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

463. 麵包配方使用 2％的細砂糖如將糖量增加至 4％，則發酵時間會
(A)縮短很多
(B)縮短很少
(C)延長
(D)不變。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-5#6398

答案：D
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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