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上一題
47 下列何者是辣椒（cayenne pepper）之成分，具辛辣味？
(A) Coumarin
(B) Capsaicin
(C) Chicoric acid
(D) Gallic acid

答案：B
難度： 非常簡單
1F
貓 高三下 (2018/07/13)
Capsaicin辣椒素
2F
Wang yu 大二下 (2018/09/19)

補

胡椒 辣味成分 piperine

3F
菜餅 大三上 (2023/02/21)
Capsaicin：

vanilly amide of isodecenoic acid

pungent辛味來源，在果實的capsaicin glands。

不怕鹼，如：NaOH。


47 下列何者是辣椒（cayenne pepper）之成分，具辛辣味？ (A..-阿摩線上測驗