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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
47. 下列何者屬於未經熟成的軟質乾酪？
(A) 卡達乾酪(Cottage cheese )
(B) 藍紋乾酪(Blue cheese )
(C) 切達乾酪(Cheddar cheese )
(D) 林堡乾酪(Limburger cheese ) ˉ

答案：A
難度： 困難
最佳解!
Jing Dun Lin 小一上 (2017/05/05)
(B)經黴菌熟成之軟質乾酪(C)經丙酸........


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1F
閔聖華 國二上 (2017/03/10)
卡達乾酪未經熟成 因此屬於軟質乾酪 水分也相對的高


47. 下列何者屬於未經熟成的軟質乾酪？ (A) 卡達乾酪(Cottage c..-阿摩線上測驗