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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

47. 油脂食品因自動氧化造成油脂劣變之現象稱為？
(A) 酸敗
(B) 乳化
(C) 熟成
(D) 老化

公職◆食品科學概論- 102 年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714

答案：A
難度： 非常簡單

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