技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

478 製作冷水麵食的麵糰經壓延可增加
(A)韌性
(B)硬度
(C)柔軟度
(D)脆度。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-2#7164

答案：A
難度： 非常簡單

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