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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

479 發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在
(A)冷水時即放上產品蒸煮
(B)溫水後再放上產品蒸煮
(C)水沸騰放出蒸氣後才放入蒸熟
(D)不必考慮蒸鍋的水溫。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-2#7164

答案：C
難度： 非常簡單

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