48.下列有關大蒜（garlic）的敘述，何者錯誤？ (A)為百合科植物 (..-阿摩線上測驗

上一題

48.下列有關大蒜（garlic）的敘述，何者錯誤？
(A)為百合科植物
(B)Alliin具強烈大蒜味道
(C)Alliin可轉化為E-Ajoene
(D)口服經胃酸會影響活性

答案：B
難度： 簡單

最佳解!
	MJ Chang 高二下 (2016/03/07) (B)Alliin為(+)-S-Allyl-L-cysteine sulfoxide，無臭。大蒜磨碎後，Alliin會與Allinase接觸分解成Allylsulfe.....觀看完整全文，請先登入檢舉

	6F Joe藥生活大三下 (2021/01/06) 薑的辛辣成分：zingerone ★★★★★★★：... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	7F 所得皆所愿大三上 (2021/11/17) 含S配糖體 Garlic 蒜：Allium sativum L【Liliaceae百合科 - 球莖】 > Alliin（無味）【1S】→（經Alliinase分解）→Allicin（蒜味來源）【2S】 > Allicin：抗菌、降血脂 > 抗血栓：Z-Ajoene【3S】>E-Ajoene 檢舉
	8F Anita Fu 高一下 (2022/06/27) 恩大家最大的問題應該是會搞錯alliin跟alllicin哪個有味道提供一個記法要鼻子吸才會聞到臭味，所以有味道的是有c的那個allicin 檢舉

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48.下列有關大蒜（garlic）的敘述，何者錯誤？ (A)為百合科植物 (..-阿摩線上測驗

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