統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
48.欲利用去頭及去內臟等前處理後的原料魚製作魚漿時，下列何者為正確的製造流程？ ①脫水 ②除筋 ③採肉 ④擂潰 ⑤水漂 ⑥調味
(A) ⑤→①→②→③→④→⑥
(B) ③→④→⑤→①→②→⑥
(C) ②→④→③→⑤→①→⑥
(D) ③→⑤→①→②→④→⑥



48.欲利用去頭及去內臟等前處理後的原料魚製作魚漿時，下列何者為正確的製造流程？..-阿摩線上測驗