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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
484. 做蘋果派餡的膠凍原料,通常採用
(A)玉米澱粉
(B)動物膠
(C)洋菜粉
(D)甘藷粉。


答案:A
難度: 困難

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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484. 做蘋果派餡的膠凍原料,通常採用(A)玉米澱粉(B)動物膠(C)洋菜粉(..-阿摩線上測驗