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49.
(A)肉毒桿菌
(B)葡萄球菌
(C)李氏特菌
(D)沙門氏菌通常存於動物或人類的傷口中，屬於化膿性的病菌，故皮膚有化膿傷口人員，應避免進行肉品原料之分切或處理。

答案：B
難度： 非常困難

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技檢◆肉製品加工-丙級題庫下載題庫