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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

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49.食用含組織胺 ( histamine ) 的魚類會引起食物中毒或過敏，其生成機制為組胺酸藉由何種 酵素來產生組織胺？
(A) 脫羧酵素
(B) 胃蛋白酶
(C) 胃凝乳酶
(D) 胰蛋白酶 的

答案：A
難度： 非常簡單
最佳解!
Kevin_YOLO 高三上 (2019/02/12)
[補充] 過敏反應分為四型： . . . ☆...


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49.食用含組織胺 ( histamine ) 的魚類會引起食物中毒或過敏，其生..-阿摩線上測驗