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統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫下載題庫

上一題
49. 下列有關魚貝類營養功能之敘述,何者錯誤?
(A) 牡蠣富含鋅,是合成 DNA 所必需的元素
(B) EPA 是構成腦磷質之重要成分,可促進大腦發育
(C) 鰻魚之雙胜肽類可防止細胞老化
(D) 蝦類富含氨基乙磺酸具有調節神經衝動功能 公告試題 僅供參考水產群 專業科目(二) 共 8 頁 第 6 頁


答案:B
難度: 適中
1F
高嘉隆 國三上 (2016/04/29)

DHA 是構成

大腦物質-腦磷脂的重要成分,對大腦的發育有促進作用,英國研究認為食用水產品有健腦作用,使人變得聰明、日本亦同意可多吃魚提高孩子智商。

2F
高嘉隆 國三上 (2016/04/29)

二 十碳五烯酸(EPA)和廿二碳六烯酸(DHA)最為重要。根據研究,魚體內含的 EPADHA 並非由魚體產生,而是海洋微生物 EPA 生產菌經浮游生物經食物 鏈轉移到高層次的魚貝類,故有可能以工廠生產方式獲得 EPA DHA。經臨 床研究證實它們可降低血清膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白及血小板的數 量,能預防動脈硬化、腦血栓及心臟等循環系統之疾病外,亦可增強免疫力、 抑制免疫性發炎症之發生。常吃魚的格陵蘭島與丹麥之愛斯基摩人 、日本漁民 均被證實與對照組比較罹患心肌梗塞、腦梗塞的情形甚少

49. 下列有關魚貝類營養功能之敘述,何者錯誤? (A) 牡蠣富含鋅,是合成 ..-阿摩線上測驗