【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。前往查看

49. 皮蛋中蛋白與蛋黃相接部分會產生針狀白色結晶之主要原因是：
(A) 蛋黃油脂氧化
(B) 鹼物侵入蛋黃
(C) 蛋白質分解所析出鹽類之結晶
(D) 蛋白變性

答案：C
難度： 簡單

最佳解!
	陳駿'銘小四下 (2017/04/03) 這提正解是B才對喔因為皮蛋製造是泡鹼液... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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