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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

5、以熱空氣當作是傳熱之介質的烹調法稱之為？
(A) 火熱法
(B) 氣熱法
(C) 水熱法
(D)油熱法

技檢◆中餐烹調- 102 年 - 中餐烹調技能丙級檢定102年度#9786

答案：B
難度： 非常簡單

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