技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
5. 下面那一種是新鮮的乳品特徵?
(A)倒入玻璃杯,即見分層沈澱
(B)搖動時產生多量泡沫
(C)濃度適當、不凝固,將 乳汁滴在指甲上形成球狀
(D)含有粒狀物。


答案:C
難度: 非常簡單

5. 下面那一種是新鮮的乳品特徵?(A)倒入玻璃杯,即見分層沈澱(B)搖動時產生..-阿摩線上測驗