統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

50.a以魚肉 ATP 含量及分解產物做為新鮮度的指標稱之為：
(A) K 值
(B) TMA
(C) VBN
(D) pH 值

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 98 年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20722

答案：A
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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