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獸醫公共衛生學題庫下載題庫

上一題
51.考量各種肉製品之加熱溫度及時間，其中心部分至少要達到下列何種條件為宜？
(A)50℃, 1 hr
(B)60℃, 10 min
(C)60℃, 30 min
(D)70℃, 10 min

答案：C
難度： 困難
最佳解!
BbBbb 小一上 (2018/12/01)
題目寫中心溫度的加熱溫度.....看完整...


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1F
終於....... 大四下 (2018/07/02)

解題技巧:可以從時間長度來評估，畢...



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3F
how018 大四上 (2023/07/01)

這題有標準答案可共參考嗎?


108-2
37.根據食品安全管制系統所規定之危害分析重要管制點制度（hazard analysis and critical control point system； HACCP），所謂熟煮是指針對家畜及家禽肉品之加熱煮熟過程，其中心溫度應各達攝氏多少度以上？
(A)68、70
(B)70、72
(C)72、72
(D)72、74
D)


51.考量各種肉製品之加熱溫度及時間，其中心部分至少要達到下列何種條件為宜？ ..-阿摩線上測驗