技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

52. 控制發酵最有效的原料是？
(A)食鹽
(B)糖
(C)改良劑
(D)奶粉。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

答案：A
難度： 非常簡單

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