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53.大蒜具有特殊氣味，下列何者為其主成分？
(A)Alliin
(B)Allicin
(C)Ajoene
(D)Algin

答案：登入後觀看
難度： 簡單

最佳解!
	Leunase 國二下 (2016/07/13) ①Alliin分解→Allicin(特殊氣味) ②(Z)-Ajoene.....觀看完整全文，請先登入檢舉

	5F Qbbisme 大一上 (2021/06/26) Allicin 是蒜味來源 (辛味）檢舉
	6F 所得皆所愿大三上 (2021/11/10) 含S配糖體 Garlic 蒜：Allium sativum L【Liliaceae百合科 - 球莖】 > Alliin（無味）【1S】→（經Alliinase分解）→Allicin（蒜味來源）【2S】 > Allicin：抗菌、降血脂 > 抗血栓：Z-Ajoene【3S】>E-Ajoene 檢舉
	7F anise 高二下 (2023/12/17) 分享之前在類似題看到的口訣，看過一次就記住了！感謝大神前輩含硫數：Z-Ajoene(3) > Allicin(2) > Alliin(1) 記法：受傷後，一哀二吸氣三喊救命味道來自allicin 記法：味道用吸的檢舉

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