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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

53. 大部份的豆類不宜生食係因
(A)味道噁心
(B)含抗營養因子
(C)過於堅硬，難以吞嚥
(D)不易消化。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

答案：B
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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