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技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

537. 造成碗粿貯藏期間容易老化的最重要因素是
(A)水分
(B)蛋白質
(C)油脂
(D)澱粉。

技檢◆中式米食加工-丙級- 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-6#6444

答案：D
難度： 適中

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