技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

54. 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？
(A)油脂
(B)蛋
(C)發粉
(D)麵粉。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

答案：B
難度： 非常簡單

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