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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

558. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在
(A) 58％±2％
(B) 68％±2％
(C)78％±2％
(D) 88％±2％。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-6#6399

答案：C
難度： 適中

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