技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

56. 皮蛋又叫松花蛋，其製作過程是新鮮蛋浸泡於鹼性物質中，並貯放於
(A)陰涼通風處
(B)冷藏室
(C)冷凍室
(D)陽光充足處密封保存。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 04：食物貯存#22276

答案：A
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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