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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
568. 為使製作的獅子頭(肉丸)質脆味鮮,最適宜添加下列何物來改變肉的質地?
(A)豆腐
(B)荸薺
(C)蓮藕
(D)牛蒡。


答案:B
難度: 非常簡單

568. 為使製作的獅子頭(肉丸)質脆味鮮,最適宜添加下列何物來改變肉的質地?(..-阿摩線上測驗