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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

57. 一般西點派皮或蛋糕用的奶酥底，配方內油脂應用？
(A)無水奶油或精製豬油
(B)瑪琪琳
(C)含水奶油
(D)沙拉油。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

答案：A
難度： 非常簡單

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