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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
19 下列敘述何者錯誤？
(A)烹調完成的食物，冬天盡量於 3~4 小時內食用完畢
(B)所謂「hot foods hot, cold foods cold」是指冷食須保持在 15℃以下，熱食須保持在 45℃以上
(C)餐具消毒可用 100℃沸水煮沸 1 分鐘以上之方式行之
(D)抹布消毒可用 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上之方式行之

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難度： 非常簡單

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 1天 ,已有 2 則答案
Wk 我要一次上榜!!! 大一下 (2018/04/17):

(B)應在60℃以上、7℃以下

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加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/16):

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(C)餐具消毒可用 100℃沸水煮沸 1 分鐘以上之方式行之

(D)抹布消毒可用 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上之方式行之


(B)所謂「hot foods hot, cold foods cold」是指冷食須保持在 7℃以下，熱食須保持在 60℃以上

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19 下列敘述何者錯誤？ (A)烹調完成的食物，冬天盡量於 3~4 小時內食..-阿摩線上測驗