技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

58. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用
(A)玉米澱粉
(B)動物膠
(C)洋菜粉
(D)甘藷粉。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-1#6548

答案：A
難度： 簡單

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	nicky 高二下 (2019/04/20) 蘋果派餡加入玉米澱粉加熱糊化形成........ (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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