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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

59. 魚類較獸肉更易腐敗是死後
(A)自身消化作用
(B)光合作用
(C)體積作用
(D)腥味作用的快速關係。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

答案：A
難度： 簡單

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