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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

594 叉燒包成品會黏牙是何種原料使用偏高
(A)高筋麵粉
(B)低筋麵粉
(C)小麥澱粉(澄粉)
(D)地瓜粉。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-3#7165

答案：C
難度： 適中

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