【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。前往查看

6. 有些水果含有可分解蛋白質的酵素，加入這些酵素可使牛肉軟嫩。圖(一)為在15 ℃時不同pH值下，四種此類酵素甲、乙、丙、丁的活性大小。若牛肉置於15 ℃的中性環境中，則加入等量的哪一種酵素，可使牛肉最快變軟嫩？

(A)甲　　
(B)乙　　
(C)丙　　
(D)丁 ,

答案：B
難度： 簡單

	1F 劉煥明大三下 (2015/02/13) 圖中所示，乙酵素在中性下其活性最大，故可使牛肉最軟嫩。檢舉
	2F Ivy Chen (2021/08/04) 中性環境，ph=7，乙的活性大於丙，故選... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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