技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

61. 油炸烹調(Deep-Frying)是何種導熱法？
(A)傳導法
(B)對流法
(C)輻射法
(D)感應法。

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

答案：B
難度： 非常困難

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