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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

611 麵條加工用水，水中礦物質含量高時，麵條口感較
(A)好
(B)差
(C)適中
(D)韌。 18

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-3#7165

答案：B
難度： 簡單

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