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aldehyde glycoside

Vanilla香莢蘭果

學名：Vanilla planifolia

經過Curing Process，把配糖體Glucovanillin 水解成 vanillin。

合成：

可由Lignin 、Coniferin 、Eugenol 、isoeugenol 合成。

工業上 vanilla 主要以lignin作為合成來源。