技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

63. 製造滷豬腳下列何者不正確
(A)豬腳先經去毛、洗淨
(B)不需經燙煮
(C)台式為利用滷汁滷煮而成
(D)港式為於熱水中煮熟後，再於滷汁中冷藏浸漬而成。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-3#6469

答案：B
難度： 簡單

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