技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

63. 重奶油蛋糕如欲組織細膩可以採用？
(A)直接法攪拌
(B)糖油拌合法
(C)麵粉油脂拌合法
(D)兩步拌合法。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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