63. 新鮮鮭魚煮熟後魚肉呈現的紅色，主要係出於下列何種天然色素成分？
(A)血紅素
(B)肌紅素
(C)核黃素
(D)還原蝦紅素

答案：D
難度： 適中

最佳解!
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徐可高一上 (2017/01/11)

鮭魚>還原蝦紅素

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