【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
631. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品
(A)組織較軟
(B)拌入其他材料時易消泡
(C)體積較大
(D)不影響蛋糕品質。

答案：B
難度： 簡單
1F
崔嘉彥 小一下 (2012/07/06)

這是烘焙的題目吧


631. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品(A)組織較軟(B)拌..-阿摩線上測驗