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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

646. 製作組織鬆軟體積較大的奶油蛋糕通常採用
(A)糖油拌合法
(B)麵粉油脂拌合法
(C)直接拌合法
(D)糖水拌合法。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

答案：A
難度： 適中

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