技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

663. 將食物煎或炒以後再加入醬油、糖、酒及水等佐料放在慢火上烹煮，稱之為
(A)燴
(B)溜
(C)爆
(D)紅燒。

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390

答案：D
難度： 非常簡單

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