【問卷-英文學習功能需求】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/06/03 12:00。前往查看

40. 關於餐廳規劃總體考量之基本原則，下列敍述何者錯誤？
(A) 餐廳物料之進出絕不可與顧客進出同一位置，盡量另闢專用通道，以節省人力與物力，爭取處理時間
(B) 顧客用餐區應與廚房保持遠距離，避免廚房的油煙及烹調氣味飄進用餐區，造成顧客不悅
(C) 餐廳正門的設計應以明顯、易於辨識為原則，同時方便顧客進出，領檯位置也最好靠近餐廳入口處，以方便迎賓送客
(D) 餐廳的理想溫度範圍應保持 21℃～24℃之間，可依季節氣候不同予以調整，而讓人感覺舒適的相對溼度則是在 55%～65%之間

答案：登入後觀看
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

	1F 陳俊銘高三下 (2015/03/24) 為何是B？檢舉
	2F 想念國三上 (2015/03/25) 餐廳外場與廚房的距離越短，越能節省服務人員取菜,上菜的時間。通常廚房都有抽油煙機，所以不怕有氣味飄進用餐區檢舉
	3F 謝名准小六下 (2015/04/27) 市場持全球檢舉

你可以購買他人私人筆記。

統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫