技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

664. 製作海綿類小西餅會影響體積的原因為
(A)低溫長時間烤焙
(B)麵糊放置時間
(C)高溫長時間烤焙
(D)麵粉的選用。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

答案：B
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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