技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

667. 紅龜粿在貯存期間不易硬化的主要原因是含有多量
(A)直鏈澱粉
(B)支鏈澱粉
(C)蛋白質
(D)油脂。

技檢◆中式米食加工-丙級- 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-7#6445

答案：B
難度： 適中

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